C’est en 1905 que notre histoire familiale commence, Achille PAQUES, originaire du vignoble champenois, mais pas d’une famille vigneronne, épouse Aurore PREVOT, fille de vignerons depuis plusieurs générations à Chigny-les-Roses. Il épouse Aurore et le métier de viticulteur.
Il sera l’un des premiers vignerons du village à posséder son propre pressoir. Il pressera, d’ailleurs, bon nombre de raisins pour les autres vignerons du village.
Achille revient indemne de Verdun. Il aura ensuite trois fils dont Georges qui prendra la suite de l’exploitation, et qui s’installera après son mariage à Rilly la Montagne, le village voisin. Il construira de nouvelles caves et cuverie.
Viennent ensuite Gérard et Nicole PAQUES, en 1959, qui conforteront l’exploitation par de nombreux achats de vignes, mais aussi par leur travail, et un sérieux début de commercialisation du Champagne Paques et fils.
Depuis 1996, c’est Philippe et Lam PAQUES qui gèrent l’exploitation familiale. Le domaine s’agrandit, passant de 8 hectares à 12,5 hectares, entrainant un développement de la commercialisation.
Philippe a toujours une pensée pour ses ancêtres, pour leur travail, et prépare également la suite, afin que cette belle histoire familiale se poursuive.
Notre exploitation est installée à Rilly la montagne, un Premier Cru de la Grande Montagne de Reims.
Nous cultivons 12,50 ha de vignes sur les cinq communes voisines de Rilly, toutes nos parcelles sont classées Premier Cru de Champagne.
Notre vignoble, très morcelé, nous apporte des orientations, des sols, des typicités différentes, amenant de la complexité à nos champagnes.
Nous cultivons les trois cépages champenois, pinot noir, pinot meunier et chardonnay.
Tout est fait dans notre Maison, le pressurage des raisins, la vinification, la mise en bouteille, le stockage et le vieillissement de nos champagnes, ainsi que l’accueil client et la commercialisation de nos vins.